Mat · Vardagligt

Ny kombucha

Idag har jag gjort ny kombucha här hemma. Detta är min andra omgång och då sätter jag samtidigt min tredje sats som ska stå till sig en 8-10 dagar. Jag har varit rädd för att min egen kombucha inte ska bli så god som den jag har köpt men så tycker jag absolut inte att det har blivit. Förra gången smaksatte jag den ena flaskan med hallon och den andra flaskan med blåbär. Jag tyckte inte att blåbärssmaken var så tydligt så denna gången blev det den ena med hallon och den andra med gurkmeja, havtorn och ingefära. Det ska bli spännande att smaka den kombinationen.

I övrigt har jag varit på ett samtal idag hos en psykolog som jag ska börja gå hos. Det kändes bra men att sitta och koncentrera sig i en hel timme är otroligt tröttsamt för mig så sen har jag bara tagit det lugnt. Slängt in en tvätt i maskinen och vikt nytvättat.

Nu kommer snart barnen hem igen efter ett dygn hos mormor och morfar och även om det har varit väldigt skönt att vara själv och ladda batterierna, så längtar jag efter de nu!

Vi hörs snart igen!

Mat · Vardagligt

Bakat kaka

Idag får vi hjälp av några syskonbarn att klippa våra oxelträd som står runt vår tomt. Träden ska klippas ner vartannat år, sa de förra ägarna till det här huset när vi flyttade in, men vi har varit lite slarviga så nu har det nog gått tre år sedan sist och grenarna har hunnit bli ganska tjocka.

Därför bestämde jag och Lovisa oss för att baka en liten snabb kaka att bjuda på till fika när de är här. Vi hade inte så mycket tid men vi hittade att detta receptet skulle vara gott och gå snabbt så det fick det bli.

En av de bästa sakerna med att hjälpa till och baka är såklart att få äta upp det sista som finns kvar i skålen. Ganska nöjd tjej 🙂

Ha det fint så hörs vi snart igen!

Hälsa · Leva Hållbart · Mat · Tips

Kombucha

Så, nu är barnen hemma igen och jag har lämnat tillbaka vovven. Vi har ätit och nu ska jag visa vad det var jag gjorde förra året och som jag haft en paus ifrån men nu återupptar 🙂

Det blev en hemsk bild ljusmässigt (man ser även mig och kameran som reflekteras i glasburken… ) när jag fick fota på kvällen under lampan, men här är den i alla fall. Min goda vän kombuchan! Jag gjorde egen kombucha för ett år sedan efter att ha fått ett startpaket i födelsedagspresent, men tröttnade då efter ett tag när jag gjort det några gånger. Jag tyckte det var jobbigt att underhålla den hela tiden utan att kunna ta någon paus så då slutade jag. Nu har jag blivit så sugen på det igen så jag har köpt hem kombucha från affären flera gånger, men det blir ganska mycket pengar i längden. Så när en kompis till mig sa att hon fått tag i scoby (kombuchakultur)och startvätska och hon själv bryggt några omgångar, gav hon mig så jag kunde börja om att brygga egen kombucha igen. Jag använde mig av ett annat recept (det här) mot vad jag gjorde förra året och jag tycker den blev väldigt mörk i färgen. Jag hoppas den blir bra ändå och längtar tills den är färdig om si så där två veckor.

Någon annan som har gjort egen kombucha? 🙂

Vi hörs snart igen!

Hälsa · Mat · Tips · Vardagligt

Lite nyttigare bars

Jag har gjort bars här hemma nu i ett par olika omgångar. Dem här ovanför som jag gjorde idag, blev nog de bästa hittills tror jag. Förra gången jag gjorde de blev de väldigt goda, men fruktansvärt kladdiga. Den här gången tog jag i lite i överkant av havregryn mot förra gången då jag nog fick i lite för lite. Receptet har jag hittat hos en tjej på Youtube,  jag skrev helt enkelt bara av det hon säger i videon och har sedan provat att göra de här hemma. Jag gör de i mindre bitar än vad hon gör sina så vi tycker de är perfekta att ha som mellanmål här hemma. Hela familjen tycker om dom och Mattias bad mig till och med att göra dubbel sats nästa gång jag gör de, så de inte tar slut så snabbt 🙂

Här är receptet, fritt tolkat av mig:

                                                 Nyttiga(re) Bars

Lägg 250 g dadlar i hett vatten i 15-20 minuter.
Rosta i ugn ca 200 grader i 5-6 minuter:
1 ½ cup havregryn
1 cup mandlar

Mixa de varma dadlarna med en mixer eller hacka de med en kniv så de blir mosiga.
Blanda allt ovan i en skål

Blanda:
¼ cup jordnötssmör
¼ cup honung eller maple sirup
½ tsk kanel
Salt

Blanda ner ovanstående i havregrynsblandningen. Rör alltihop till en kletig massa.

Tryck ut på bakplåtspapper, det ska vara hårt pressat till en rektangel
Lägg i frysen i 30-60 minuter

Dela i 12 bitar
Förvara i kylskåp

Vi hörs snart igen, kram!

Mat · Vardagligt

Saffransbiscotti

Julen smyger sig så sakta på och trots att det var mitt i halloweentider förra veckan, så börjar jag ändå redan få lite lite julkänslor. Även om det är tidigt på säsongen så kom mörkret så fort, så jag bara längtar efter allt ljus vi kan få. För mig innebär det massor av ljusstakar både adventsljusstakar och levande ljus, och det älskar jag med julen.

P1090852

Något annat jag älskar med julen är att baka. Jag fick därför ett infall att jag skulle baka saffransbiscotti. Det är inget jag har gjort förut men jag tänkte att det är nog inte alltför komplicerat så jag provade. Jag hittade ett recept på Icas hemsida som hade fått väldigt bra betyg i recensionerna så jag körde på det. Dom blev verkligen suuupergoda. Både vi vuxna och barnen älskar dom och jag tycker faktiskt att de är saftiga trots att dom är biscottis (vilket väl egentligen är skorpor?). Dom var dessutom inte svåra att göra så stort plus för det!

Nu längtar jag efter att baka ännu fler godsaker, jag vet att jag för ett par år sedan bakade så ruskigt goda saffransbullar efter ett recept av Roy Fares så dom bara måste jag baka i år också. Jag tycker nämligen att traditionella lussebullar kan vara ganska torra (jag kanske har använt helt fel recept när jag bakat, vad vet jag?) så därför bakar jag hellre dom här, som var betydligt saftigare.

Hoppas ni har en skön söndagkväll!

Mat · Vardagligt

Frozen Lemon Daiquiri

OLYMPUS DIGITAL CAMERA Fredagsdrink!

Så skönt med fredag och en hel helg framför oss! Och efter helgen har vi bara fyra dagar kvar till vi ska ha s e m e s t e r. Wihoo! Ikväll firar vi det med att Mattias gjorde en god drink till oss och vi satt ute och åt vår grillade halloumi, grönsaker och hamburgare till kvällsmat.

Ikväll har jag även tagit en hel massa nya bilder på vår husvagn som vi har byggt om och renoverat. Jag tänkte visa lite fler bilder från den här framöver.

Ha en fin kväll så hörs vi snart!

Mat · Pyssel · Vardagligt

Påsktårta med marängsmörkräm

Igår firade vi påsk med mina föräldrar och syskon och min uppgift i år var att göra en efterrätt. Jag letade runt på en massa bloggar och Pinterest och till sist bestämde jag mig för att göra en kombination av två tårtor jag hittade. Jag gjorde en hallonsmörkräm från den här sidan som jag varvade med tårtbottnar.OLYMPUS DIGITAL CAMERAI fyllningen hade jag äggvita, socker, smör och färska hallon.OLYMPUS DIGITAL CAMERASedan gjorde jag två lager med fyllning och jag klädde även tårtan med hallonfyllningen. Den ställde jag in i kylskåp över natten så bottnarna fick dra åt sig av fyllningen.

Igår gjorde jag en likadan fyllning med äggvita, socker och smör men hällde även i lite citron för smaken och gul karamellfärg för en påskig färg och började dekorera tårtan. Jag använde mig av ett enkelt knep som jag såg här, nämligen att göra tre prickar med en sprits och sedan dra ut varje prick för sig med en liten sked. OLYMPUS DIGITAL CAMERAPå toppen bredde jag ut citronsmörkrämen och dekorerade den med chokladägg. Så här blev det färdiga resultatet: OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERATårtan blev jättegod och halva gick åt trots att vi ätit massor av påskmat innan.

Ha en fin annandag påsk! Vi har tänkt att åka på utflykt idag 🙂

Mat · Vardagligt

Firar in påsken med bubbel

OLYMPUS DIGITAL CAMERAÄntligen är det påsklov, eller i alla fall påskledighet, för den här familjen och det firade vi genom att gå en liten runda på stan och avslutade med en omgång bowling på O’learys. Sedan köpte vi med oss pizza och bubbel hem och hade en mysig kväll här hemma. Vi provade bubblet här ovanför den här gången och vi tyckte det var riktigt gott (och inte blir det sämre av den fina flaskan  det kommer i 🙂 )

Jag känner att det kommer bli en tidig kväll för mig ikväll (precis som nästan alltid) och imorgon ska vi fira svärmors 70 årsdag. De har bokat bord på restaurang för hela familjen så det ska bli supertrevligt! Barnen har haft lite svårt att ställa om sedan vi flyttade fram klockan förra helgen vilket har gjort att de har sovit längre på morgnarna hela veckan, hoppas nu bara detta kan fortsätta imorgon när vi faktiskt har möjlighet att sova längre.

Ha en fin kväll!

Mat · Pyssel · Vardagligt

Tårta till påsk

God morgon! Sista jobbdagen för denna veckan, det är alltid lika härligt!

Jag surfar runt en hel del på bloggar och Pinterest för tillfället för att hitta inspiration till någon rolig och fin påsktårta att göra. Vi ska ha påskmiddag och med min sida av familjen på påskdagen och jag tog på mig att fixa någon typ av efterrätt. Jag gillar att baka tårtor och andra bakverk så nu gäller det bara att hitta något passande att göra. Jag involverade min son i letandet idag men vi kan väl säga som så att jag och han inte riktigt har samma tanke på vad vi ska ha till efterrätt. Jag tror jag väljer själv helt enkelt 🙂 OLYMPUS DIGITAL CAMERAHär är en tårta som jag gjorde till min lillasysters 30 årsdag för ett par år sedan. En form av KitKattårta med färska hallon, blåbär, jordgubbar och röda vinbär som dekoration.

Ha en fin dag!

DIY · Mat · Tips · Vardagligt

Min egen musli

20180327_135241105_iOSJag har gjort en ny sats med musli till oss. På morgonen tycker jag om att äta havreyoghurt med frön, nötter och russin så jag brukar blanda ihop en glasburk för att slippa plocka fram alla ingredienser varje morgon. Den här gången hade jag i sesamfrön, pumpakärnor, sötmandel, hasselnötter, kokosflarn, linfrön och solroskärnor. Ibland rostar jag även den i ugnen men idag körde jag på naturell smak. Jag tycker att det är gott att smaksätta muslin med kanel och kardemumma också. Sen är det bara att ta en skopa eller två av denna blandningen på morgonen, toppa med lite russin och sen tycker i alla fall jag att det är en perfekt frukost.